Botanochimie : utilisation de matériel végétal comme alternative originale pour la résolution cinétique du 1-phényléthyl acétate
(2012)
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- (fr) Les composés organiques énantiomériquement purs constituent une réserve de briques de construction indispensables à la synthèse de molécules chirales plus complexes, à la base de nombreux principes actifs utilisés dans l’industrie. Ces dernières années, les scientifiques ont manifesté un grand intérêt pour la biocatalyse, mettant notamment en œuvre des enzymes purifiées, en tant que catalyseurs performants de réactions chimiques. Dans le cadre de ce projet, une méthodologie encore plus innovante, appelée la botanochimie a été investiguée. Cette approche permet d’utiliser directement des morceaux de végétaux frais, fruits et légumes, sans aucune extraction des enzymes, pour réaliser les mêmes transformations chimiques. Ce projet de recherche avait pour premier objectif d’identifier des biocatalyseurs capables d’hydrolyser de façon énantiosélective le 1-phényléthyl acétate en alcool correspondant. La peau de la betterave rouge (Beta vulgaris L.) a été sélectionnée comme biocatalyseur le plus adéquat pour réaliser cette transformation avec rapidité et d’excellents excès énantiomériques. Le second objectif visait à identifier et caractériser l’activité enzymatique impliquée dans la réaction étudiée. Notre attention s’est portée sur les lipases, déjà largement utilisées dans l’industrie alimentaire et dans la formulation de détergents, ainsi qu’en chimie organique. L’ensemble des résultats de ce projet permet de rendre compte de toutes les potentialités de la botanochimie. Les principaux avantages de cette approche originale, comparée aux approches chimiques classiques, sont des transformations plus respectueuses de l’environnement, prometteuses sur le plan économique et permettant la valorisation de produits secondaires issus de l’agriculture et des industries agro-alimentaires.
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Vandenberghe, A. (2012). Botanochimie : utilisation de matériel végétal comme alternative originale pour la résolution cinétique du 1-phényléthyl acétate. https://hdl.handle.net/2078.5/27332