Caractérisation des miels produits dans la région steppique de Djelfa en Algérie
(2015) Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement — Vol. 19, n° 3, p. 219-229 (2015)
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- Description du sujet. Cet article traite de la qualité des miels des zones steppiques d’Algérie en vue de leur valorisation. Objectifs. L’objectif est de caractériser la qualité physico-chimique des miels et leur composition pollinique en fonction de leur origine géographique dans trois zones de la région semi-aride de Djelfa en Algérie. Méthodes. Trente-huit échantillons de miels produits dans 11 localités situées au Nord, au Centre et au Sud de la région steppique semi-aride de Djelfa ont été récoltés en juillet durant deux années consécutives. Les analyses polliniques ont été réalisées ainsi que la détermination des teneurs en eau, le pH, la conductivité électrique, la couleur, la teneur en hydroxyméthylfurfural, l’indice saccharase, l’indice diastasique et le profil glucidique. Résultats. L’analyse pollinique a permis d’identifier 34 taxons. La plante la plus représentée est Ziziphus lotus présente dans 92,12 % des miels. Son pollen est dominant dans 27 miels, avec des pourcentages polliniques supérieurs à 45 %. Plus de 55 % des fréquences polliniques sont constituées par des plantes appartenant aux Asteracae, Brassicaceae, Cistaceae, ainsi qu’à Euphorbia bupleuroides, Peganum harmala, Thapsia garganica, Scolymus hispanicus, Echium sp. et Retama retam. Conclusions. Les paramètres physico-chimiques des miels étudiés sont conformes aux normes européennes et internationales, ce qui ouvre des perspectives pour leur valorisation future.
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Scherazad Mekious, Houmani, Z., Bruneau, E., Masseaux, C., Guillet, A., & Hance, T. (2015). Caractérisation des miels produits dans la région steppique de Djelfa en Algérie. Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement, 19(3), 219-229. https://hdl.handle.net/2078.5/188178 (Original work published 2015)