Chapitre 12 : La garde, la stabilisation colloïdale et le houblonnage à cru

Silva Guimarães Ferreira, Carlos Antonio;Alvarez Costales, Pablo;Collin, Sonia
(2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — ISBN: [978-2-10-083189-0], p. 365-390, published

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Silva Guimarães Ferreira, C. A., Alvarez Costales, P., & Collin, S. (2022). Chapitre 12 : La garde, la stabilisation colloïdale et le houblonnage à cru. In Sonia Collin (ed.), Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole (Dunod, p. p. 365-390). Dunod. https://hdl.handle.net/2078.5/105460