Approche archéozoologique de l'évolution socio-économique de l'Antiquité à la période mérovingienne sur les sites urbanisés de la zone limoneuse de la Moyenne Belgique et du sud des Pays-Bas
(2008)
Files
Details
- Authors
- Supervisors
- Abstract
- La présente recherche avait pour objectif d'étudier l'évolution socio-économique en Gaule du nord, de l'Antiquité à la période mérovingienne, au moyen de l'approche archéozoologique. Dans le domaine de l'économie, les aspects relatifs à la production, la distribution et la consommation des ressources animales ont été plus spécifiquement étudiés. Nous avons focalisé nos recherches sur les sites urbanisés de la zone limoneuse de la Moyenne Belgique et du sud des Pays-Bas. Il s'agissait d'envisager, au sein d'un contexte géographique donné, l'évolution des modes d'exploitation des ressources animales entre le Haut-Empire romain et la période mérovingienne. Une série de sites urbanisés a connu une occupation continue tout au long de cette période, ce qui nous a permis d'approcher au mieux les continuités et mutations socio-économiques. La problématique a en outre été traitée par une démarche interdisciplinaire intégrant les résultats de plusieurs disciplines archéologiques et du paléoenvironnement ainsi que les sources textuelles. Trois thématiques ont été développées lors de cette recherche. Le premier volet a été consacré à l'approche des caractéristiques de l'alimentation d'origine animale des habitants des sites urbanisés au cours de l'Antiquité et de la période mérovingienne. Nous avons examiné l'aspect qualitatif de l'alimentation, afin de savoir quels animaux issus de l'élevage, de la chasse, de la pêche locale, du commerce interrégional ou encore à longue distance, étaient consommés. La quantification des espèces a été entreprise afin de mettre en évidence les grandes tendances évolutives dans la représentation des animaux consommés. La qualité de la viande consommée peut être approchée à l'aide des âges d'abattage et de la représentation des parties du squelette. La caractérisation des pratiques alimentaires nous a permis d'aborder le statut social des consommateurs, dans la mesure où l'accès à certaines denrées dépend du pouvoir d'achat, du bénéfice de privilèges ou encore s'inscrit dans des pratiques d'affirmation d'une identité sociale. Le second grand thème de cette recherche concernait le mode d'approvisionnement des sites en animaux d'élevage. Ce thème a été abordé à l'aide du modèle d'analyse qui envisage la distance entre producteurs et consommateurs. La question de l'organisation centralisée de l'approvisionnement en viande via l'activité de boucheries professionnelles a aussi été envisagée. Les reconstitutions des pratiques bouchères ont également permis d'aborder l'organisation de l'approvisionnement en viande des sites. Pour terminer, l'approche des pratiques d'élevage a bénéficié de l'exploitation conjointe de plusieurs outils archéozoologiques et d'une étude intégrée des pratiques agro-pastorales et des caractéristiques du paysage. Cette reconstitution a également fait appel aux données issues des sources textuelles. Cette recherche nous a permis de mettre en évidence une série d'indicateurs d'une profonde transformation de l'économie alimentaire et des pratiques d'élevage entre l'Antiquité et la période mérovingienne. Nous avons montré que l'amorce d'importants changements doit être située dans le courant du Bas-Empire. A la période mérovingienne, les caractéristiques de l'exploitation des ressources animales rompent nettement avec celles de l'économie de marché du Haut-Empire. Nous avons relevé une série d'indicateurs démontrant que les systèmes d'approvisionnement en ressources animales des sites urbanisés différaient entre les périodes. D'importantes avancées ont également été faites en ce qui concerne les connaissances sur le commerce de poissons marins durant l'Antiquité tardive et le Haut Moyen Age. Des hypothèses explicatives ont été formulées face aux mutations et continuités observées et celles-ci ont été envisagées dans le cadre des modèles existants sur l'organisation économique aux différentes périodes.
- Affiliations
Citations
Pigière, F. (2008). Approche archéozoologique de l’évolution socio-économique de l’Antiquité à la période mérovingienne sur les sites urbanisés de la zone limoneuse de la Moyenne Belgique et du sud des Pays-Bas. https://hdl.handle.net/2078.5/198156