Beurre ou margarine ? Evolution de leur concurrence d’un point de vue économique, nutritionnel, gustatif et éthique

Guiot, Flore

Beurre ou margarine ? Evolution de leur concurrence d’un point de vue économique, nutritionnel, gustatif et éthique

(2017) Colloque TERESMA. Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin, XIVe - XXIe siècles — Location: Université Bordeaux Montaigne (4.April.2017)

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Guiot, FloreUCLouvain
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UCLouvainSSH/IACS - Institute of Analysis of Change in Contemporary and Historical Societies
F.R.S.-FNRSFonds de la Recherche Scientifique - FNRS

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Guiot, F. (2017). Beurre ou margarine ? Evolution de leur concurrence d’un point de vue économique, nutritionnel, gustatif et éthique. Colloque TERESMA. Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin, XIVe - XXIe siècles, Université Bordeaux Montaigne. https://hdl.handle.net/2078.5/55227