Réactions chimiques et enzymatiques productrices d'arômes au brassage

Collin, Sonia;Noël, Sophie
(1994) Cerevisia & Biotechnology — Vol. 4, p. 25-32 (1994)

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Collin, S., & Noël, S. (1994). Réactions chimiques et enzymatiques productrices d’arômes au brassage. Cerevisia & Biotechnology, 4, 25-32. https://hdl.handle.net/2078.5/71231 (Original work published 1994)