On réfléchit ici l'expérience qui se joue dans la cuisine lorsque des réfugiés y sont accueillis. L'hospitalité se révèle là un mouvement réciproque, chaque hôte étant à la fois accueillant et accueilli; elle sur révèle aussi métamorphose de l'inquiétant en complice, du menaçant en ami de l'étranger en frère.
de Stexhe, G., & et al. (2019). La cuisine des hôtes: un foyer de métamorphose. In Adriana Costa Santos, Cédric Herrou, Edgar Szoc e.a. (ed.), Perles d’accueil. Quand la solidarité s’organise (Mardaga - Plateforme citoyenne de soutien aux réfugiés, p. 168 p.). Mardaga - Plateforme citoyenne de soutien aux réfugiés. https://hdl.handle.net/2078.5/259678