Chapitre 1 : le concassage

Collin, Sonia;Bodart, Etienne
(2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — ISBN: [978-2-10-083189-0], p. 3-24, published

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Collin, S., & Bodart, E. (2022). Chapitre 1 : le concassage. In Sonia Collin (ed.), Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole (Dunod, p. p. 3-24). Dunod. https://hdl.handle.net/2078.5/105485