Chapitre 15 : La pasteurisation et le contrôle microbiologique de la bière

Maudoux, Marc;Collin, Sonia
(2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — ISBN: [978-2-10-083189-0], p. 523_548, published

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Maudoux, M., & Collin, S. (2022). Chapitre 15 : La pasteurisation et le contrôle microbiologique de la bière. In Sonia Collin (ed.), Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole (Dunod, p. p. 523_548). Dunod. https://hdl.handle.net/2078.5/105444