Etude de la qualité hygénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation

Iraqi, R., Bouseta, A., Benzekri, A., Bouya, D., & Collin, S. (2005). Etude de la qualité hygénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation. Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire, Fès (Maroc). https://hdl.handle.net/2078.5/225929