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FilieresporteusesGoodFood_Remisefinale.pdf
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Dans le cadre de la Stratégie Good Food 2 (GF2) et de la Shifting Economy, il est envisagé de développer des filières Good Food pour l’approvisionnement de Bruxelles par une structuration et un renforcement de ces filières. Les filières Good Food renforcent la résilience alimentaire de la Région de Bruxelles-Capitale (RBC) et les liens entre les agriculteurs/transformateurs bruxellois, d'une part, et les consommateurs, d'autre part. Grâce aux modalités de distribution, le consommateur peut obtenir en toute transparence des informations sur la méthode de production et la provenance. La proximité entre producteurs et consommateurs n’est pas nécessairement géographique. Le circuit stimule la croissance des parts de marché locales et permet à chaque intermédiaire d’obtenir un prix rentable par le biais d’un modèle le plus efficace possible, tout en restant accessible aux consommateurs. A l’étude de ces critères et selon la pondération choisie quatre filières sont identifiées comme filières Good Food : les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses. Les filières obtenant les meilleurs scores ensuite étaient les produits laitiers et la viande de bœuf. Cette pondération est également à mettre en lien avec le tour d’horizon des stratégies européennes qui pour la plupart de celles étudiées, poussent à l’adoption de nouveau régime et d’une assiette durable.
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Amrom, C., & Baret, P. (2024). Identification des filières porteuses Good Food. https://hdl.handle.net/2078.5/235629