Beurre ou margarine ? Évolution de leur concurrence d’un point de vue économique, nutritionnel, gustatif et éthique (Belgique, XIXe-XXe siècles)

Guiot, Flore
(2018) Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle) — ISBN: [978-2-8076-0782-8], p. 117-128, published

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Guiot, F. (2018). Beurre ou margarine ? Évolution de leur concurrence d’un point de vue économique, nutritionnel, gustatif et éthique (Belgique, XIXe-XXe siècles). In Corinne Marache, Philippe Meyzie et Maud Villeret (ed.), Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle) (p. p. 117-128). Peter Lang. https://doi.org/10.3726/b14385