Chapitre 2 : Les grains crus et les sucres

Benoît Descamps;Collin, Sonia
(2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — ISBN: [978-2-10-083186-9], p. 53-90, published

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Benoît Descamps, & Collin, S. (2022). Chapitre 2 : Les grains crus et les sucres. In Sonia Collin (ed.), Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières (Dunod, p. p. 53-90). Dunod. https://hdl.handle.net/2078.5/105437