Chapitre 3 : le houblon

Chenot, Cécile;Collin, Sonia
(2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — ISBN: [978-2-10-083186-9], p. 93-153, accepted/in-press

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Description et culture, Classification et sélection de nouvelles variétés, Provenance, Composition chimique du houblon, Stockage et dérivés du houblon, Pouvoir bactériostatique et effet santé
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Chenot, C., & Collin, S. (2022). Chapitre 3 : le houblon. In Sonia Collin (ed.), Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières (Dunod, p. p. 93-153). https://hdl.handle.net/2078.5/108388