Lactic acid bacteria. From genetics to starters
(2008) Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments — p. 849 pp, published
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- Authors
- et. al.
- Affiliations
Université de Lyon 1 CNRS 5122 AgroParisTech UMR 782 Institut technique français de fromages La Roche sur Foron INRA Unité de biochimie microbienne
Citations
Atlan, D., Beal, C., Chamba, J. F., Champomier-Verges, M., Chapot-Chartier, M. P., Hols, P., & et al. (2008). Lactic acid bacteria. From genetics to starters. In Georges CORRIEU et Fançois-Marie LUQUET (ed.), Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments (p. p. 849 pp). Lavoisier. https://hdl.handle.net/2078.5/210355