Review - Occurence et voies de formation des arômes soufrés dans la bière. 2. Les thioesters et les dérivés alkylthio.

Gijs, Laurence;Collin, Sonia
(2003) Cerevisia — Vol. 28, n° 2, p. 59-67 (2003)

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Gijs, L., & Collin, S. (2003). Review - Occurence et voies de formation des arômes soufrés dans la bière. 2. Les thioesters et les dérivés alkylthio. Cerevisia, 28(2), 59-67. https://hdl.handle.net/2078.5/249164 (Original work published 2003)