Chapitre 9 : L’appréciation du malt

Celso Lorenzo;Collin, Sonia
(2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — ISBN: [978-2-10-083186-9], p. 321-240, published

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Celso Lorenzo, & Collin, S. (2022). Chapitre 9 : L’appréciation du malt. In Sonia Collin (ed.), Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières (Dunod, p. p. 321-240). Dunod. https://hdl.handle.net/2078.5/105422